ส่วนผสม
- เนื้อหมูสันคอ 800 กรัม
- ซอสหอยนางรม 2 ช.ต.
- น้ำปลาแท้ตราปลาหมึก ฝาเหลือง 1.5 ช.ต.
- น้ำตาลทราย 1 ช.ต.
- พริกไทยป่น 1 ช.ช.
- แป้งทอดกรอบ 1 ถต.
- กระเทียมบุบพอแตก 300 ก
- ซอสหอยนางรม 2 ชต.
- พริกไทยป่น 1 ชต.
- พริกขี้หนูสวน 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด 2 ช.ต.
ขั้นตอนการทำ
- หมักเนื้อหมูกับเครื่องปรุงรสทั้งหมดนวดให้เข้าด้วยกัน แล้วจึงใส่แป้งทอดกรอบลงไปเคล้าให้พอเข้ากัน
- นำกระเทียมบุบมาปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและพริกไทยป่นเคล้าให้เข้ากันทั่วดีแล้วจึงใส่แป้งข้าวโพดลงไปให้ทั่ว
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจึงใส่เนื้อสันคอหมูหมักลงไปทอดให้จนสุกเริ่มมีสีเหลือง จึงใส่กระเทียมปรุงรสลงไปทอด
- รอให้กระเทียมสุกกรอบดีจึงใส่พริกขี้หนูสวนลงไป ทอดให้พอพริกหอมเล็กน้อย จึงตักขึ้นพร้อมกัน จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยและซอสพริก
