ส่วนผสมข้าวอบมันเนื้อ
- ข้าวสวยหอมมะลิ 2 ถ้วย
- มันเนื้อวัว 100 กรัม
- กระเทียมสับ 2 ช.ต.
- เกลือป่น ½ ช.ช.
- พริกไทยดำป่น 1 ช.ช.
- น้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม สูตรเกลือหิมาลายัน 1 ช.ต.
- น้ำตาลทราย 1 ช.ช.
- เนยสด 2 ช.ต. ต้นหอมซอย 4 ช.ต.
เนื้อย่างน้ำปลาพริกป่น
- เนื้อสันสเต๊ก 1 ชิ้น
- น้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม
- สูตรเกลือหิมาลายัน 1 ช.ต.
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งกระทะพอร้อนใส่มันเนื้อย่างลงเจียวให้หอม พอมีน้ำมันออกมาแล้วจึงใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้พอหอม แล้วจึงใส่ข้าวสวย
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม สูตรเกลือหิมาลายัน น้ำตาลทราย พริกไทยดำป่นเล็กน้อย แล้วผัดให้พอเข้ากัน จากนั้นจึงใส่เนยสดและต้นหอมซอยลงไปผัดให้เข้ากันทั่วดี พักเตรียมไว้
- นำเนื้อสันสเต๊กมาปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม สูตรเกลือหิมาลายันและพริกป่นเล็กน้อย จากนั้นจึงนำไปย่างบนเตาด้วยไฟแรง 60 วินาทีทั้ง 2 ด้าน
- นำเนื้อย่างขึ้นพักไว้ก่อน 1-2 นาที แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ
- จากนั้นจึงตักข้าวใส่ชามเสิร์ฟ จัดเรียงเนื้อย่างใส่ลงไปเป็นชั้นวงกลม แล้วจึงตักเอาไข่แดงดองน้ำปลาวางทับลงไป จากนั้นโรยต้นหอมซอยตกแต่งเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ