การดูแลอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคไต เพราะไตทำหน้าที่กรองของเสียและควบคุมสมดุลของน้ำ เกลือแร่ และสารอาหารในร่างกาย หากได้รับโซเดียมมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตสูงและไตทำงานหนักขึ้น ดังนั้นการเลือกเครื่องปรุงที่เหมาะสม เช่น น้ำปลาลดโซเดียม และการปรับรสชาติอาหารให้สมดุลจึงจะช่วยลดภาระให้ไตและส่งเสริมสุขภาพโดยรวมของผู้ป่วยได้ และสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคไตคือการปรับพฤติกรรมการบริโภคอาหาร โดยคนในครอบครัวต้องใส่ใจในการเลือกใช้เครื่องปรุง เลือกเมนูอาหาร และวางแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะสมของผู้ป่วยแต่ละราย เพื่อชะลอความเสื่อมของไตและสุขภาพที่ดีขึ้นในระยะยาว
วิธีควบคุมโซเดียม สำหรับผู้ป่วยโรคไต
การควบคุมโซเดียมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคไต เนื่องจากโซเดียมที่มากเกินไปสามารถทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น และเพิ่มภาระการทำงานของไต ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดภาวะแทรกซ้อนต่าง ๆ ได้ การเลือกอาหารที่มีโซเดียมต่ำและการใช้เครื่องปรุงที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งที่ผู้ป่วยควรให้ความสำคัญ นอกจากการควบคุมปริมาณโซเดียมแล้ว ยังควรคำนึงถึงการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยรวมเพื่อช่วยบำรุงไตและป้องกันโรคแทรกซ้อนต่าง ๆ ที่อาจเกิดขึ้นตามมา ซึ่งสำหรับผู้ป่วยโรคไตมีวิธีง่ายๆ ในการควบคุมปริมาณโซเดียมในอาหาร ดังนี้
- อ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้ออาหาร ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณโซเดียมต่ำ
- ลดปริมาณการใช้เครื่องปรุงรสเค็ม เช่น น้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสปรุงรส และเกลือ
- หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก อาหารกระป๋อง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ฯลฯ
- ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศทดแทนอาหารที่ขาดรสเค็ม โดยใช้รสเปรี้ยว รสเผ็ด และเครื่องเทศสมุนไพรต่างๆ เช่น หอมแดง ใบมะกรูด กระเทียม ข่า ตะไคร้ กระชาย ฯลฯ ช่วยเสริมรสชาติ กลิ่นและสีสันให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
- ดื่มน้ำในปริมาณที่เหมาะสมตามคำแนะนำของแพทย์
เครื่องปรุงสำหรับผู้ป่วยโรคไต
การเลือกเครื่องปรุงอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตเป็นเรื่องที่ควรใส่ใจอย่างยิ่ง เนื่องจากเครื่องปรุงหลายชนิดอาจมีโซเดียมและสารเคมีที่สามารถเพิ่มภาระการทำงานของไตได้ โดยเฉพาะในผู้ที่มีภาวะไตเสื่อม หรือความดันโลหิตสูงไม่ควรรับประทานน้ำปลาหรือซีอิ๊ว ควรลดโซเดียมเพราะยังมีเกลือโพแทสเซียมที่ร่างกายผู้ป่วยโรคไตไม่สามารถขับออกได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ซึ่งล้วนเป็นปัจจัยเสี่ยงที่อาจทำให้ไตเสียหายหนักขึ้น แต่หากยังต้องการบริโภคเครื่องปรุงที่ให้รสเค็มอยู่ ก็ต้องเลือกเครื่องปรุงที่มีที่สามารถควบคุมปริมาณเกลือในอาหารได้ เช่น
- ใช้สมุนไพรสด เช่น กระเทียม ขิง ตะไคร้ หรือใบมะกรูด เพื่อเพิ่มรสชาติอาหารแทนการใช้เกลือหรือซอสปรุงรส
- เลือกใช้เกลือแร่สูตรพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคไต ที่มีปริมาณโซเดียมน้อยและประกอบด้วยแร่ธาตุที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคไต ใช้เพื่อช่วยในการปรับสมดุลเกลือแร่ในร่างกายโดยไม่เพิ่มภาระให้กับไต
น้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม สูตรสำหรับผู้ใหญ่
หัวน้ำปลาแท้จากปลาแอนโชวี่ธรรมชาติ 100% โซเดียมต่ำ ด้วยการพัฒนาสูตรให้ยังคงได้รสชาติความอร่อยดังเดิม แต่ลดโซเดียมลง 20% มีวิตามินบี 12, โฟลิค, กาบา และไม่มีน้ำตาล (ใช้ความหวานธรรมชาติจากหล่อฮังก๊วย) กลูเตนฟรี / Gluten Free , ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่สี ไม่แต่งกลิ่น เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพที่ต้องการลดปริมาณโซเดียมในเมนูอาหาร
น้ำปลาแท้เกรดพรีเมียม สูตรสำหรับเด็ก
หัวน้ำปลาแท้จากปลาแอนโชวี่ธรรมชาติ 100% โซเดียมต่ำ ลดปริมาณโซเดียมลง 20% มีวิตามินบี 12 , กาบา และไม่มีน้ำตาล (ใช้ความหวานธรรมชาติจากหล่อฮังก๊วย) กลูเตนฟรี / Gluten Free , ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่สี ไม่แต่งกลิ่น โดยใช้กระบวนการหมักธรรมชาติ
โดยทั้ง 2 สูตรนี้เป็นน้ำปลาที่จะช่วยเพิ่มรสชาติอาหาร แต่ไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคไตให้มากขึ้นไปกว่าเดิม
การควบคุมโซเดียมและเลือกเครื่องปรุงอย่างระมัดระวัง จะช่วยให้ผู้ป่วยโรคไตสามารถรับประทานอาหารได้โดยไม่เพิ่มภาระให้กับไต และช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวมให้ดีขึ้นได้ ทั้งนี้ในเรื่องการบริโภคโซเดียมในผู้ป่วยโรคไต ควรปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญก่อนการรับประทาน