イカと里芋の煮物
(ナンプラーで出汁で里芋を炊き、最後にイカを入れて一度冷まして味をなじませる）
材料
里芋 10個
イカ（スルメイカ/ヤリイカ） 1ひき
ナンプラー 大さじ2
砂糖 大さじ2
水 2カップ
レシピ
1,里芋は生のまま包丁かピーラーで皮を剥く。イカは中骨と口と目を取り除き一口大にカット
2,鍋にナンプラーと砂糖と水を合わせて里芋を入れて中火にかける。
3,30分ほどで里芋にも火が入る。液体も濃度が出るまで煮詰めていく。
4,そこにイカを投入して火が入るようにさくっと混ぜる。
5,出来立てもいいが一晩おいても味が染み込んでおすすめ。
・ベジタブルナンプラー
