ทำความรู้จัก “น้ำปลาแท้ไม่ใส่วัตถุกันเสีย” ดีต่อสุขภาพและเก็บได้นานแค่ไหน?

เมื่อพูดถึง “น้ำปลา” เครื่องปรุงคู่ครัวที่อยู่กับคนไทยมานาน หลายคนอาจคุ้นเคยกับรสเค็มกลมกล่อม แต่รู้ไหมว่า? น้ำปลาที่ดีไม่ใช่แค่เค็มอร่อยเท่านั้น แต่ต้อง “ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ” ด้วย เพราะน้ำปลาเป็นเครื่องปรุงที่เราใช้ทุกวันและสัมผัสอาหารโดยตรง การเลือกน้ำปลาที่ผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ ไม่ใส่วัตถุกันเสีย จึงสำคัญต่อร่างกายมากกว่าที่คิด

หนึ่งในเทรนด์ที่คนรักอาหารสุขภาพให้ความสนใจมากขึ้นคือ “น้ำปลาแท้ไม่ใส่วัตถุกันเสีย” ซึ่งแตกต่างจากน้ำปลาทั่วไปที่อาจมีการเติมสารกันเสียหรือสารปรุงแต่งเพื่อให้เก็บได้นานและสีคงที่ น้ำปลาแท้ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ใช้วิธีหมักตามธรรมชาติ ด้วยปลาสดและเกลือบริสุทธิ์ ผ่านเวลาและความพิถีพิถันของการหมัก ทำให้เกิดรสเค็มหอมอร่อยแบบธรรมชาติ กลมกล่อมทุกหยด และยังคงคุณค่าของสารอาหารบางส่วนไว้ ทำให้เมนูที่ปรุงด้วยน้ำปลาแท้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

น้ำปลาแท้คืออะไร?

น้ำปลาแท้ (Real Fish Sauce) คือ น้ำปลาที่ได้จากการหมักปลาทะเลสดกับเกลือธรรมชาติ ใช้เวลาในการหมักยาวนานหลายเดือนจนเกิดรสเค็มหอมอันเป็นเอกลักษณ์ต่างจากน้ำปลาที่ผ่านกระบวนการเร่งหรือมีการแต่งกลิ่น สี และเติมสารกันเสีย เพื่อให้ได้ผลผลิตไวแต่ขาดความกลมกล่อมของรสชาติ

น้ำปลาแท้ จึงมีจุดเด่นคือ

•  มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่คาว
•  รสเค็มกลมกล่อมตามธรรมชาติ
•  ปลอดภัยจากสารเคมีและวัตถุกันเสีย

 “น้ำปลาไม่ใส่วัตถุกันเสีย” ดีกว่าจริงไหม?

คำตอบคือ ดีต่อสุขภาพมากกว่าแน่นอน… เพราะวัตถุกันเสีย (Preservatives) แม้จะช่วยยืดอายุสินค้า แต่หากบริโภคต่อเนื่องในระยะยาว อาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหารหรือสุขภาพในบางกลุ่มผู้บริโภค เช่น เด็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่แพ้สารเคมีบางชนิด และในทางกลับกันน้ำปลาแท้ที่ไม่ใส่วัตถุกันเสีย อย่าง “ปลาหมึกโกลด์” ใช้วิธีหมักธรรมชาติโดยไม่พึ่งสารเคมี แต่ยังคงความหอมและรสชาตินัวได้เต็มที่เพราะใช้ “เกลือทะเลบริสุทธิ์” เป็นตัวช่วยในการถนอมอาหารตามธรรมชาติ ทำให้น้ำปลายังคงเก็บได้นานโดยไม่ต้องเพิ่มเติมสารใดๆ

 “น้ำปลาไม่ใส่วัตถุกันเสีย” เก็บได้นานแค่ไหน?

แม้จะ “ไม่ใส่วัตถุกันเสีย” แต่ถ้าเป็นน้ำปลาแท้คุณภาพดีอย่างปลาหมึกโกลด์ ก็สามารถเก็บได้ยาวนาน ประมาณ 2 ปี (ภายใต้สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม) โดยควรเก็บไว้ในที่แห้ง ไม่โดนแสงแดดโดยตรง และคำแนะนำเพิ่มเติมต่อไปนี้

•  หากเปิดขวดแล้ว ควรปิดฝาให้สนิททุกครั้ง
•  เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น
•  สีอาจเข้มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ถือเป็นธรรมชาติของการหมัก ไม่กระทบคุณภาพ

แนะนำ “ปลาหมึกโกลด์” น้ำปลาแท้ไม่ใส่วัตถุกันเสีย

น้ำปลาพรีเมียมจาก Squid Brand ที่ผลิตจาก ปลาทะเลสดหมักกับเกลือบริสุทธิ์ 12 เดือนเต็ม ให้กลิ่นหอม รสเค็มกลมกล่อม และที่สำคัญไม่ใส่วัตถุกันเสีย 100%

• หมักธรรมชาติยาวนาน 12 เดือน
• ไม่แต่งสี ไม่ใส่วัตถุกันเสีย
• รสชาติกลมกล่อม ใช้ได้ทั้งเมนูไทยและเมนูฟิวชัน
• ผ่านมาตรฐานความปลอดภัยระดับสากล
• ไม่ว่าจะเป็น อาหารจานผัด, ต้มยำ, ยำแซ่บ หรือซอสจิ้ม

“น้ำปลาแท้ไม่ใส่วัตถุกันเสีย” ไม่ได้แค่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังสะท้อนความพิถีพิถันในทุกหยดของการปรุงอาหารสำหรับใครที่กำลังมองหาน้ำปลาคุณภาพดี ปลอดภัย และเก็บได้นาน แค่มี “ปลาหมึกโกลด์” ขวดเดียวก็เติมรสชาติให้อาหารของคุณ หอม อร่อย และดีต่อสุขภาพแล้ว