ナンプラ海鮮丼
(卵黄と刺身をマリネ→サーモンかエビかマグロ等スーパの刺身をそのまま使用。新しいヅケ）
材料
刺身 300g
卵黄 2個
マリネ液
ナンプラー 1/2カップ
水 1カップ
砂糖 大さじ2
ニンニク 1かけ
唐辛子 1本
炊いたご飯 1.5合
好みで薬味
(ねぎ、大葉、ミョウガ、バジル、ディルなど）
レシピ
1,ナンプラー以外のマリネ液の材料を全て鍋に入れ砂糖を溶かしニンニクと唐辛子の辛味を加えるタメに一度沸かす。その後粗熱が冷めたらナンプラーを入れる
2,お刺身はサクなら、一口大にスライスしてからマリネ液につけこむ。（30分〜半日）
3,卵もボールに割ってから卵黄だけマリネ液でつけ個む（6時間〜半日）
4,炊きたてのお米を茶碗に盛り付けてから刺身と卵黄をお米の上に盛り付ける。
5,お好みで薬味とナンプラーでつけていたニンニクと唐辛子も盛り付ける。
