カルボナーラ

カルボナーラ
(仕上げにトリュフナンプラーで味を整える)

パスタ 乾麺  160g
ベーコン
生クリーム
オリーブオイル
ニンニク

トリュフナンプラー

 

レシピ

1,里芋は生のまま包丁かピーラーで皮を剥く。イカは中骨と口と目を取り除き一口大にカット

2,鍋にナンプラーと砂糖と水を合わせて里芋を入れて中火にかける。

3,30分ほどで里芋にも火が入る。液体も濃度が出るまで煮詰めていく。

4,そこにイカを投入して火が入るようにさくっと混ぜる。

5,出来立てもいいが一晩おいても味が染み込んでおすすめ。