น้ำปลากับสมดุลโซเดียมในร่างกาย…รู้ไหมว่ากินให้ถูก ช่วยลดความดันได้!

หลายคนอาจคิดว่า “น้ำปลา” เป็นของต้องห้ามสำหรับผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตสูง เพราะมีโซเดียมอยู่มาก โดยเฉพาะในอาหารไทยที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติจัดจ้านและกลมกล่อม ไม่ว่าจะเป็นเมนูผัด ต้ม หรือยำ เครื่องปรุงต่าง ๆ ล้วนมีบทบาทสำคัญในการสร้างรสชาติ และน้ำปลาคือหนึ่งในหัวใจสำคัญของครัวไทย

แต่ในขณะเดียวกัน หลายคนก็กังวลเกี่ยวกับโซเดียมที่อาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น ทั้งที่ความจริงแล้ว “โซเดียมไม่ได้เป็นศัตรูของร่างกายเสมอไป” หากเราเข้าใจบทบาทของมันและบริโภคอย่างเหมาะสม

ทำไม “โซเดียม” ถึงจำเป็นต่อร่างกาย

“โซเดียม” คือแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยรักษาสมดุลของของเหลวในร่างกาย ควบคุมความดันโลหิต รวมถึงการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท ร่างกายต้องการโซเดียมในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อรักษาสมดุลของน้ำและความดัน หากได้รับน้อยเกินไปอาจทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย กล้ามเนื้อเกร็ง หรือความดันโลหิตต่ำ แต่ถ้ามากเกินไปก็เพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะความดันสูงได้เช่นกัน

องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเทียบเท่าเกลือประมาณ 1 ช้อนชา และเพื่อให้เข้าใจง่าย สามารถแบ่งตามช่วงวัยได้ดังนี้

– เด็กเล็ก (1–6 ปี): ไม่เกิน 1,000 มิลลิกรัมต่อวัน หรือประมาณ ½ ช้อนชาเกลือ

– เด็กโต (7–12 ปี): ไม่เกิน 1,200–1,500 มิลลิกรัมต่อวัน หรือประมาณ ¾ ช้อนชา

– ผู้ใหญ่: ไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน หรือประมาณ 1 ช้อนชา

– ผู้สูงอายุ: ควรลดลงเหลือประมาณ 1,500 มิลลิกรัมต่อวัน เพราะร่างกายขับโซเดียมได้ลดลง และมีความเสี่ยงต่อภาวะความดันสูงมากขึ้น

โซเดียมแฝงอยู่ในอาหารประเภทใดบ้าง?

หลายคนอาจคิดว่าโซเดียมมาจากเกลือปรุงอาหารเพียงอย่างเดียว แต่จริง ๆ แล้วโซเดียมแฝงอยู่ในอาหารหลายชนิดโดยที่เราอาจไม่รู้ตัว เช่น

– เครื่องปรุงรสต่าง ๆ เช่น น้ำปลา ซีอิ๊ว กะปิ ซอสหอยนางรม ปลาร้า ซุปก้อน ผงชูรส และเครื่องปรุงสำเร็จรูป

– อาหารแปรรูปและอาหารสำเร็จรูป เช่น อาหารกึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง อาหารหมักดอง ขนมกรุบกรอบ รวมถึงเนื้อสัตว์แปรรูปอย่างไส้กรอก แฮม และเบคอน

– ขนมและเบเกอรี่ ที่ใช้ผงฟูหรือโซเดียมไบคาร์บอเนต มักมีโซเดียมสูง

– เครื่องดื่มบางประเภท เช่น น้ำผลไม้ / เครื่องดื่มเกลือแร่ หากบริโภคมากเกินไป โดยเฉพาะชนิดที่มีการเติมเกลือหรือสารปรุงรส

แนวทางลดการบริโภคโซเดียมอย่างชาญฉลาด

– เลือกอาหารสดและวัตถุดิบธรรมชาติ ปรุงรสน้อย

– ใช้เครื่องปรุงที่มีโซเดียมต่ำ

– ลดหรือหลีกเลี่ยงผงชูรสและเครื่องปรุงรสที่มีโซเดียมสูง

– ลดอาหารหมักดอง อาหารแปรรูป และขนมกรุบกรอบ

– ปรับรสอาหารให้คุ้นกับรสจืดมากขึ้น

– อ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อหรือบริโภคทุกครั้ง

💡 การเลือกใช้น้ำปลาคุณภาพดีอย่าง Squid Brand สูตร Silver Age ลดโซเดียม ช่วยให้ทุกมื้ออร่อยแบบกลมกล่อมโดยไม่ต้องเติมมาก ทำให้ลดปริมาณโซเดียมได้อย่างเป็นธรรมชาติ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลความดันและสุขภาพโดยรวม พร้อมยังคงความหอมอูมามิแบบน้ำปลาต้นตำรับไว้ครบถ้วน