เมื่อก้าวเข้าสู่ยุคที่ผู้บริโภคใส่ใจคุณภาพทั้งของวัตถุดิบ และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ไม่ว่าจะเป็นเชฟมืออาชีพหรือคนรักการทำอาหารที่บ้าน การเลือกเครื่องปรุงจึงไม่ใช่แค่ความใส่ใจในรสชาติอีกต่อไป เพราะ“ความยั่งยืน” ก็กลายเป็นเรื่องสำคัญที่เริ่มได้ตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบและเครื่องปรุง
ทุกอย่างที่เราเลือกไม่ได้ส่งผลแค่รสชาติอาหารเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงความใส่ใจต่อโลกและสุขภาพของเราในระยะยาว และอีกหนึ่งเครื่องปรุงที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน และกำลังถูกพูดถึงในแง่ของความยั่งยืนมากขึ้นก็คือ “น้ำปลาแท้จากธรรมชาติ”
ในวันนี้ Squid Brand จะพาไปรู้จักว่าทำไมน้ำปลาแท้ถึงดีต่อทั้งโลกและร่างกาย พร้อมแนะแนวทางเลือกอย่างยั่งยืนจาก Squid Brand ที่อยู่คู่ครัวไทยด้วยประสบการณ์กว่า 80 ปี
น้ำปลาแท้จากธรรมชาติคืออะไร?
น้ำปลาแท้ (Authentic Fish Sauce) หมายถึงเครื่องปรุงรสที่ทำจากปลาธรรมชาติ เกลือทะเล และกระบวนการหมักแบบธรรมชาติอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ผ่านการปรุงแต่งกลิ่น สี หรือรสจนเกินจำเป็น ซึ่งต่างจากน้ำปลาบางประเภทที่อาจมีการเติมสารปรุงแต่ง หรือใช้วัตถุดิบอื่นๆ เพิ่มเข้าไปเพื่อเร่งเวลาในการผลิต
สำหรับ Squid Brand ที่มุ่งมั่นในการสร้างสรรค์น้ำปลาไทยคุณภาพเยี่ยม ยกระดับรสชาติอาหารทั่วโลก ด้วยการรักษาภูมิปัญญาดั้งเดิมควบคู่กับการพัฒนานวัตกรรมอย่างไม่หยุดยั้ง จึงพิถีพิถันตั้งแต่การเลือกใช้ปลากะตักคุณภาพดี ผสมกับเกลือทะเลบริสุทธิ์แล้วหมักตามวิถีธรรมชาติยาวนานกว่า 18 เดือนจนทุกหยดของน้ำปลาเกิดจากการหมักอย่างช้า ๆ เพื่อให้เกิดรสอูมามิที่กลมกล่อมและกลิ่นหอมเฉพาะตัว โดยไม่จำเป็นเติมผงชูรส สารแต่งกลิ่น หรือสีสังเคราะห์ใดๆ เพิ่มเข้าไปเพราะเชื่อว่าความอร่อยที่แท้จริง เริ่มต้นจากวัตถุดิบที่ดี
ทำไมน้ำปลาแท้จากธรรมชาติจึงตอบโจทย์สาย Sustainable
1. ทรัพยากรและกระบวนการผลิต
การเลือกใช้ปลาคุณภาพสูงและ ใช้กระบวนการหมักที่ใช้เวลานาน แสดงถึงการเคารพต่อวัตถุดิบและต้นทุนทรัพยากร เมื่อวัตถุดิบได้รับการใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่และไม่มีการใช้ส่วนประกอบที่ด้อยคุณภาพ ย่อมหมายถึงการใช้ทรัพยากรอย่างมีความรับผิดชอบ ทั้งในแง่สิ่งแวดล้อมและสุขภาพของผู้บริโภค
2. รสชาติ–สุขภาพ–คุณภาพชีวิต
น้ำปลาแท้จากธรรมชาติที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งมากเกินไป จะให้รสชาติที่ดีและปลอดภัยกว่าในระยะยาว ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพสามารถใช้ปรุงอาหารได้ทุกวันโดยไม่ต้องกังวลเรื่องสารปรุงแต่งหรือโซเดียมเกินจำเป็น ช่วยให้เราใช้เครื่องปรุงน้อยลง แต่ได้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น นี่จึงเป็นอีกหนึ่งแนวทางของ “การกินอย่างยั่งยืน” ที่เริ่มต้นได้จากครัวของเราเอง
3. ความยั่งยืนของรสชาติ
น้ำปลาแท้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษามรดกทางวัฒนธรรมของอาหารไทยไว้ให้คงอยู่ ซึ่ง Squid Brand มีความมุ่งมั่นในการคัดสรรปลากะตักสดคุณภาพสูงและเกลือทะเล เพื่อให้ได้รสชาติอูมามิที่เข้มข้นและลุ่มลึกจนเกิดเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของ “ตราปลาหมึก” ทำให้คนรุ่นใหม่ได้สัมผัส “รสชาติน้ำปลาไทยแท้” ที่ไม่ว่าจะใช้ปรุงอาหารเมื่อไหร่ก็มั่นใจได้ว่าจะได้ทั้งรสและกลิ่นที่หอมกลมกล่อมแน่นอน
หากคุณกำลังมองหาเครื่องปรุงที่ตอบโจทย์ทั้งเรื่องรสชาติ สุขภาพ และความยั่งยืนน้ำปลาแท้
Squid Brand ไม่ได้แค่เพิ่มรสชาติให้อาหารอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ทุกมื้อเป็นส่วนหนึ่งของการดูแลโลกและสุขภาพไปพร้อมกัน อีกทั้งยังได้พัฒนาน้ำปลาเพื่อคนรุ่นใหม่ อย่าง ปลาหมึกโกลด์ น้ำปลาขวดทองผลิตจากปลาแอนโชวี่ธรรมชาติ 100% หมักด้วยกระบวนการธรรมชาติ ลดการพึ่งพาสารปรุงแต่งที่กระทบสิ่งแวดล้อม ให้รสชาติอร่อยแบบต้นตำหรับ และยังตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์การทานอย่างยั่งยืนของคนรุ่นใหม่